Conservar abacate durante mais tempo: Truque

Além de muito saboroso, o abacate é um fruto extremamente versátil, que pode ser utilizado como entrada, sobremesa, ou enquanto acompanhamento. Cá em casa gostamos muito, mas, por vezes, sobra, e, quando não comemos logo, acaba por se estragar no frigorífico.

Ceviche de cavala de Sesimbra

(Foto: Wolf at The Door)

Tal como todos nós sabemos, meus 5.75 leitores, o ceviche é uma receita peruana feita à base de peixe cru e de sumo de lima. Em Portugal, há já alguns anos que este delicioso prato está na moda, e tenho a dizer-vos que sou grande fã. Por isso, quando o meu papá me ofereceu uma travessa de filetes de cavala de Sesimbra, não resisti em testar os dotes culinários e surpreender toda a família com um ceviche.

Parque e Palácio de Monserrate (Sintra): Um passeio mágico

(Foto: Wolf at The Door)

“Não marques nada para o feriado, quero fazer-te uma surpresa. Vamos experimentar a mota”. E, foi assim, 5.75 leitores, que o meu Amor me levou ao lindíssimo palácio de Monserrate, em Sintra, num esplendoroso dia de sol.

Pudim de Castanhas

(Foto: Wolf at The Door

Caros 5.75 leitores, apesar de o S. Martinho já ter passado, ainda estamos na época das castanhas e dos frutos secos. Por isso, não posso deixar de partilhar convosco, a minha, [imodéstia à parte], MA-RA-VI-LHO-SA receita de pudim de castanhas.

Como saber saber se o bolo está realmente cozido: Truque

Isto da culinária tem os seus quês, meus 5.75 leitores. Por vezes, gestos que consideramos simples, óbvios e rotineiros, são “bichos de sete cabeças” para quem tem menos experiência do que nós.  É este o caso da leitora Susana J., que me escreveu, em tom meio desesperado, a colocar a seguinte questão: 

Quando as gemas se misturam acidentalmente com as claras. O que fazer?

Caros 5.75 leitores, acredito que, também, já vos tenha acontecido deixar cair uma gota de gema nas claras, acabadinhas de separar para bater em castelo.

Verificar se o ananás está maduro: Truque

Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas o ananás é daquelas frutas que consumimos frequentemente. Em sumos, doces ou enquanto acompanhamento, simplesmente não passamos sem ele.

Truque para salvar a maionese caseira

Sei que ainda não postei a receita da minha maionese caseira, que está para breve, mas tenho a dizer-vos, meus 5.75 leitores, que, imodéstia à parte, é deliciosa e que, em geral, corre sempre bem, até porque levo anos de prática, já que é o meu molho favorito.