Quiche de sobras (carne, peixe, ou vegetais)

(Fotos: Wolf at The Door)

Ahhh. Quem tem o frigorífico cheio de sobras? Quem tem, quem tem? Euuuu, e não sei, muito bem, o que lhes hei de fazer. Quer dizer, se calhar, até sei: Uma quiche. É que, com o fim do Natal, e sendo, humanamente, impossível, ingerir as toneladas de comida que foram postas em cima da mesa, torna-se necessário evitar que os "restos" se estraguem, e, de caminho, libertar algum espaço no frigorífico.

Pudim Abade de Priscos

(Fotos: Wolf at The Door)

Finalista do concurso das "Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa", o pudim "Abade de Priscos", não pode faltar em nenhuma mesa de Natal. Bomba [verdadeiramente] calórica, foi criado, algures no século XIX, por Manuel Joaquim Machado Rebelo, abade de Priscos, freguesia do concelho de Braga. Reza a lenda que os doces do senhor eram tão bons, que chegou a ser convidado para organizar banquetes na corte do rei D. Luís I.

Bolo de Outono (com nozes e marmelada)

(Fotos: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, apesar de o Outono acabar [literalmente] hoje, não posso deixar de partilhar, convosco, uma receita deliciosa que testei recentemente. Ideal para aproveitar restos de geleias e compotas, é leve, e absolutamente deliciosa.

Fomos às amoras silvestres

(Foto: Wolf at The Door)

Quando ficar rica e famosa, [até, porque, modesta já sou], e sentir necessidade de escrever o meu livro de memórias, as histórias com a minha amiga do coração, Cris Conq, mais conhecida por "Buddy da Onça", terão, certamente, lugar de destaque na edição. É que,  sempre que nos juntamos, uma simples e inocente intenção, como ir ao cinema, ou beber um café, acaba, impreterivelmente, no mais rocambolesco dos enredos. E, como deve imaginar, a nossa incursão às amoras silvestres, não foi excepção.

Tártaro de atum fresco

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, o atum fresco é, assim, daquelas refeições que me enchem a alma. Como entrada, ou enquanto prato principal, sempre que posso, não resisto em preparar este delicioso peixe. Por isso, num destes dias, por ocasião de uma visita do meu irmão, que vive em Londres, e não come carne, não resisti em testar esta deliciosa receita de tártaro.

Mexilhões Gratinados à moda do #lobo

(Foto: Wolf at The Door)

Sabem uma coisa, meus 5.75 leitores? A rotina é o pior de todos os males, daí estar, constantemente à procura de receitas inovadoras, que façam o meu Amor feliz. Num destes dias, e porque o Continente estava com uma promoção irresistível em relação ao marisco fresco, cheguei a casa com um quilo de mexilhão.

Pudim de coco e banana

(Foto: Wolf at The Door)

Umas das coisas que mais me irrita nesta vida, meus 5.75 leitores, é o desperdício de comida. A sério, deixa-me fora de mim. Assim, e porque o meu Amor faz-se de “esquecido”, [ou tenta], quando chega a hora de comer fruta e vegetais, estou, constantemente, à procura de receitas para que, por exemplo, as bananas não fiquem a apodrecer no frigorífico.

O Continente (já) vende Carne Halal. Mas, o que vem a ser isto?

Quando o meu irmão vivia na Holanda, país onde tirou o mestrado, e acabou por ficar, durante um ano, a dar aulas, ia visita-lo regularmente. À bom tuga, fazíamos compras no supermercado, já que os preços dos restaurantes eram/são impossíveis. Uma vez que adoro pôr o nariz em tudo, fiquei super curiosa, ao perceber que, na secção da carne, algumas embalagens tinham um rótulo diferente, com a referência "Halal".

Descascar mais e desembalar menos

Caros 5.75 leitores, todos nós sabemos que não é fácil gerir um orçamento familiar, sobretudo quando se ganha abaixo da média. Daí, ser necessário encontrar soluções criativas, para que o dinheiro chegue ao final do mês. No que se reporta à alimentação, um dos truques fundamentais é preparar, antecipadamente, o menu semanal, e fazer com que a lista de compras seja racional, e direccionada para o que realmente necessitamos.

Mousse de brigadeiro fingido, recheada com morango e amêndoa

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, a vida vale muito mais a pena, se apimentada por um doce, preparado com paixão e carinho, não concordam? Por isso, há uns dias, antes de o meu Amor chegar a casa, não resisti em preparar-lhe uma surpresa, com ingredientes simples, que tinha na dispensa.

Tortilha de Cogumelos

(Foto: Wolf at The Door)

Se há ingrediente que faz, cá em casa, o júbilo da massa associativa, são os ovos. Mexidos, estrelados, ou em omelete, o meu Amor adora, e eu também. Por isso, no passado sábado, e porque tinha cogumelos com alguns dias, no frigorífico, decidi testar esta deliciosa receita de tortilha.

Restaurante "O Fondue": Em Palhais e em Lisboa, reside a verdadeira tentação

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, como todos sabem, sou uma criatura cheia de manias, esquisitices, e nada fácil de agradar, sobretudo no que toca à hora da refeição, que, para mim, é sagrada. Por isso, num destes Sábados, quando o meu Amor me convidou, por ocasião do nosso aniversário de namoro, para jantarmos no restaurante O Fondue, em Palhais, até a minha alma bateu palminhas.

Poupança: Três Receitas para reaproveitar sobras de frango

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, porque é no poupar que está o ganho, deixo-vos, para começarem bem o fim de semana, três receitas maravilhosas, e super fáceis de preparar, para reaproveitar sobras de frango.

Bolo Primavera

(Foto: Wolf at The Door)

Sobremesa doce, como convém, fácil de preparar, e super fresca para os dias de calor, este "Bolo Primavera", fez um autêntico sucesso cá em casa.  A ideia de testar a receita surgiu da necessidade de aproveitar algumas sobras que tínhamos no frigorífico, nomeadamente natas e ananás.

Creme de Coentros

(Foto: Wolf at The Door)

Cá em casa, comemos sopa todos os dias. Confesso que o meu Amor, de vez em quando, lá se tenta esquivar, mas, comigo, não tem hipótese. No entanto, e porque não há nada melhor neste mundo do que vê-lo feliz, tento cozinhar receitas do seu agrado.

Aproveitar os produtos da época: Cheesecake de morango, chocolate e corgette.

Caros 5.75 leitores, no último Domingo, tivemos um almoço em família, e, como gosto de levar um docinho, optei por esta "estranha" receita, que agradou a toda a gente. Apesar de não ser usual juntar fruta e legumes num cheesecake, é absolutamente deliciosa, e óptima para utilizar morangos e corgettes, que são mais baratos, por estarmos na sua época.

Dois sites imperdíveis para marcar férias "low cust"

Caros 5.75 leitores, como todos sabemos, viver é caro, e ir de férias é mais caro, ainda. Por isso, e porque viajar é fundamental para a sanidade mental de todos nós, comuns mortais, procurar estratégias para que "aquele" destino passe de sonho a realidade, tornou-se uma necessidade constante. Assim, e porque sou uma alma boa, e generosa, partilho convosco os dois sites que utilizamos para marcar as nossas fugas:

Pesticos Low Cust: Mexilhão ao natural

(Foto: Wolf at The Door)

Tal como os meus 5.75 leitores sabem, tenho por hábito aproveitar os descontos dos hipermercados. Em primeiro lugar, porque vivemos com um orçamento doméstico super rígido, e, em segundo, porque, desde a pré-história, que a nossa espécie aprendeu que saber gerir recursos é a chave da sobrevivência [e para juntar dinheiro para ir de férias].

Manteiga Caseira (com Alecrim)

(Foto: Wolf at The Door)

No Workshop culinária que fiz no Mercado Municipal de Sesimbra, e tal como já vos tinha dito, meus 5.75 leitores, aprendi truques e dicas espectaculares. Uma das minhas preferidas foi, sem dúvida, a receita de manteiga caseira.

Cozinhar no Mercado (Municipal de Sesimbra), por Maria Papoila

(Foto: Wolf at The Door)

Quando bati o olho na divulgação, das "Experiências Culinárias", no Mercado Municipal de Sesimbra, por Maria Papoila, não resisti em desafiar a minha amiga C. C., para nos inscrevermos. Já tinha ouvido falar maravilhas destas iniciativas, e, como os meus 5.75 leitores sabem, adoro aprender novas receitas, e dicas culinárias. 

Delícia de Maçã e Gengibre

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, como sabem, sempre que posso, preparo um docinho, para os almoços de família. Num destes dias, e porque tínhamos mais de um quilo de maçãs maduras, quase a estragarem-se, na fruteiras, decidi testar esta deliciosa receita.

De Pedra e Sal: Em Setúbal, inaugurou um espaço imperdível

(Foto: Wolf at The Door)

Pois é, meus 5.75 leitores, no passado dia dez de Maio, completei trinta e cinco belas Primaveras, e, para comemorar, almocei, em família, no novíssimo “De Pedra e Sal”, restaurante de comida portuguesa que inaugurou, há cerca de seis meses, em Setúbal. Este ano, tive o melhor presente de sempre:

Naco à (moda do) #lobo

(Foto: Wolf at The Door)

Adorava que fosse de outra forma, mas, cá em casa, não existem receitas que façam mais sucesso do que as de carne de vaca. Bem podiam ser as de peixe cozido com brócolos, mas não tenho sorte: Um bifinho com ovo e batatas fritas, é que é. Assim, e porque gosto de inovar, num destes dias, decidi apurar o tradicional molho de natas com cogumelos, e eis o resultado. Uma verdadeira delícia, meus 5.75 leitores.

Corgette no forno com queijo e tomate seco

(Foto: Wolf at The Door)

Sabem os meus 5.75 leitores que tento, sempre que possível, variar os menus cá de casa, porque acredito, sinceramente, que a monotonia é a raiz de [quase] todos os males. Assim, num destes dias, uma vez que tínhamos corgettes fresquinhas, decidi testar esta entrada, com um ligeiro toque a “Itália”.

Sopa de legumes (da Moagem)

(Foto: Wolf at The Door)

Cá em casa, comemos sopa regularmente. Confesso que, de vez em quando, o meu Amor ainda se tenta esquivar, mas não tem hipótese, já que, este, é um bem essencial à nossa saúde. Num destes dias, e quem me segue no facebook do blog, deve ter visto o directo, fui à Moagem de Sampaio, em Sesimbra, comprar uns deliciosos legumes, directamente ao produtor, os quais originaram esta deliciosa sopinha.

Massa com tofu, cogumelos frescos, e um toque asiático

(Foto: Wolf at The Door)

Sabem os meus 5.75 leitores, que não é fácil ter uma vida activa, gerir uma casa, uma família, guardar tempo para nós, nomeadamente para actividades essenciais como ir ao shopping ou ao ginásio, e, ainda, ganhar ânimo para surpreender na hora de preparar as refeições. Comigo, e, apesar de não termos filhos, acontece exactamente o mesmo.

Slow Food: Entrecosto no Forno, com alecrim

(Foto: Wolf at The Door)

Como os meus 5.75 leitores, não sou grande fã de porco. Aliás, carnes com sabor forte, regra geral, não me assistem. Talvez seja porque, em casa dos meus pais, e dos meus avós, raramente se comia este tipo de alimento, talvez porque o meu palato não se dá com a textura, o certo é que consumimos, apenas, muito pontualmente. 

Tarte de Amêndoa

(Foto: Wolf at The Door)

A tarte de amêndoa é, assim, um daqueles clássicos da nossa infância. Quantas vezes, entrei em casa da minha tia P., com o cheiro deste delicioso bolinho a "ecoar" pela sala. Uma verdadeira delícia. Assim, sempre que posso, e porque "recordar é viver", não resisto em cozinhar receitas "desses tempos". 

Cogumelos Raianos

(Foto: Wolf at The Door)

Cá em casa, adoramos dar largas ao conceito de "Lazy Sunday". Por isso, ao fim de semana, regra geral, não existe almoço, mas um pequeno almoço reforçado, que é como quem diz, o tão na moda "brunch". No passado Domingo, como habitualmente, levantei-me cedo, fui passear o Caeser, aliás, quem segue o #lobo no facebook, deve ter visto o directo da caminhada, e, quando regressei a casa, senti-me inspirada para cozinhar, [e inventar].

Puré de batata perfeito, e muito fácil de preparar

(Foto: Wolf at The Door)

Cá em casa, quem se porta bem, tem direito a "discos pedidos", quando chega o momento de planear as refeições. Um dos mais concorridos é, sem dúvida, o puré de batata que serve para acompanhar, praticamente, tudo. O meu Amor, adora. Aliás, costumo dizer, em jeito de piada, que o cacei com esta receita.

Panko: O Pão ralado japonês à venda no Aldi

(Foto: Wolf at The Door)

Adoro combinações surpreendentes. Por isso, quando um colega de trabalho, me contou que a mulher costumava panar frango, de forma diferente, e super apetitosa, com pão ralado japonês, que comprava no Aldi, não resisti em experimentar.

Mercado do Livramento em Setúbal, o local onde dá gosto comprar

(Foto: Wolf at The Door)

Considerado, em 2015, um dos melhores mercados de peixe do Mundo, pelo USA Today, o Mercado do Livramento, em Setúbal, é um dos meus sítios preferidos para comprar frutas e legumes. Para além de estar instalado num edifício lindíssimo, recentemente reabilitado, possui uma ampla variedade de produtos frescos, de excelente qualidade, a preços muito simpáticos.

Slow Food: Cabrito assado em forno lento, com alecrim fresco

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, tal como já escrevi aqui no blog, adoro slow food. Influência da minha querida avó, que começava a preparar o almoço às oito da manhã, deixava os tachos em lume brando, e só o pagava por volta da uma da tarde. A comida ficava, sempre, perfeita e apurada.

O #lobo já está no Youtube

Caros 5.75 leitores, tenho a informar-vos que o blog já tem um Canal no Youtube . A partir de agora, já podem ter acesso a pequenos vídeos com receitas, locais que valham a pena visitar, em Portugal, e por esse mundo fora, e a outros aspectos do meu "dia a dia". Não percam. 

Dicas de Poupança (e Sabor): Os cogumelos Shimeji do Aldi

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, apesar de nada ganhar com a publicidade, tenho a dizer-vos que gosto mesmo de fazer compras no Aldi. Os produtos são frescos, apelativos e, na maior parte dos casos, mais baratos do que nos hipermercados congéneres.

Contra o Desperdício: Leve para casa as sobras do restaurante

Caros 5.75 leitores: As carências da "raça" humana fazem-me confusão. Há quem tenha falta de honestidade, de sinceridade e de carácter. E, depois, há quem tenha fome. Quanto a mim, em relação às primeiras, nada há a fazer, até porque as pessoas não mudam. Com sorte, "dão um tempo", mas, passado algum tempo, acabam por voltar ao mesmo. No entanto, em relação ao combate à fome, todos podemos fazer a diferença. 

Bolo de Tapioca

(Foto: Wolf at The Door)

Quem não gosta de uma fatia de bolo para o lanche, ponha o dedo no ar. Ninguém? Pois, bem me parecia. Cá em casa, também somos assim. Nunca dizemos que não a um docinho. Por isso, sempre que posso, preparo uma "gulosice". É o que levamos desta vida, caros 5.75 leitores. 

Moelas de frango à portuguesa

(Foto: Wolf at The Door)

Adoro petiscos e “comida de taberna”. Pode soar mal, mas sabe bem. E, por sorte, o meu Amor também gosta. Assim, sempre que tenho um tempinho disponível, preparo um “miminho” culinário. Num destes dias, e porque estavam em promoção no Continente, testei esta deliciosa receita de moela “à portuguesa”.

Cascas de Laranja Cristalizadas

(Foto: Wolf at The Door)

Adoro fruta cristalizada. Abóbora, cerejas, figos, ananás, confesso que, no que toca a esta deliciosa "guloseima", não sou nada esquisita. Aliás, quem não se lembra, das antigas mercearias que vendiam, ao quilo, frutas cristalizadas de forma artesanal? A minha mãe e a minha avó, compravam-me sempre um saquinho. Eram de comer e chorar por mais. Entretanto, cresci, aprendi a cozinhar, e, sempre que temos laranjas de boa qualidade, não resisto em aproveitar as cascas para cristalizar.

Maionese Caseira, tão fácil de preparar

(Foto: Wolf at The Door)

Para, grande parte, dos meus 5.75 leitores, existem dois grandes mistérios neste mundo: A idade da Lili Caneças, e como fazer maionese caseira. Em relação à primeira, o meu senso arqueológico não vai tão longe. Mas, quanto à segunda, tenho a dizer-vos que não há nada mais saboroso, e fácil, de preparar. Basta seguir, à risca, as instruções, que são muito simples, para obter aquele que é, na minha modesta opinião, o melhor molho da história da humanidade.

Empanada de Frango à moda do #lobo

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, quantas vezes temos restos de frango no frigorífico, e não sabemos o que fazer com eles? Cá em casa, já que é um tipo de carne que consumimos frequentemente, acontece regularmente. Assim, e porque gosto de usar a imaginação, ao dar uma nova vida aos "Redon", estou sempre a magicar receitas criativas, que realcem o sabor desta deliciosa ave.

Cozinha prática: Funil em silicone para tachos e panelas

Como já escrevi umas 1030 vezes, por este blog fora, meus 5.75 leitores, ando, constantemente, à procura de truques, dicas, e utensílios, que facilitem a vida na cozinha, e que me permitam poupar tempo, mantendo a qualidade das minhas receitas. 

Camarão no forno

(Foto: Wolf at The Door)

Adoro marisco. É, assim, daquelas paixões gastronómicas que me têm acompanhado a vida toda. Por isso, sempre que posso, não resisto em cozinhar “frutos do mar”, quer para entrada, quer enquanto prato principal.

Amêijoas ao bulhão pato

Peço desculpa por responder, com algum atraso, ao email da leitora Anabela Godinho de Faro, que me colocou algumas questões sobre quais os melhores petiscos para preparar nos dias de calor. Cara leitora, na etiqueta Receitas, tem inúmeras opções. No entanto, fique atenta ao blog, porque, nos próximos dias, irei postar algumas receitas de entradas e outras iguarias, leves e deliciosas, ideais para petiscar no Verão que se aproxima.

O melhor batido de morango e chantilly do Oeste

(Foto: Wolf at The Door)

Cá em casa, somos gulosos de carteirinha. Adoramos doces, e nunca dizemos que não a um miminho. Apesar de, neste momento, estar a fazer dieta, confesso que, por ser o fim de semana da Páscoa, decidi mandar as restrições alimentares à fava, e, ontem, enquanto víamos um filme, não resisti em preparar um delicioso batido de morango, com chantilly e gelado de nata. Ou seja, tudo a que uma boa alma cristã tem direito.

Chá de beringela e limão para perder peso

O Verão está à porta, meus 5.75 leitores, e, não sei quanto a vocês, mas devo confessar que passei o Inverno inteiro a enfardar, doces e salgados, como se não houvesse amanhã. Aliás, tanto foi, que as provas do "crime", estão espalhadas por este blog fora. Nesta conformidade, e por mais que tenha alguma sorte com o metabolismo, as gordurinhas acumuladas começam a notar-se. 

Velejar no Tejo com a Odisseias

(Foto: Wolf at The Door)

Caros 5.75 leitores, tenho a certeza que escrevi, algures no blog, que o meu amor fez anos. Trinta e três, na verdade. Quando comecei a ponderar no que havia de lhe oferecer, ocorreu-me, de imediato, que somos pessoas de experiências e não de "coisas", pelo que um voucher da Odisseias, seria uma excelente opção.

Delícia de chocolate, coco e banana

(Fotos: Wolf at The Door)

Há lá coisa melhor, meus 5.75 leitores, do que chegar a casa, após um dia cansativo, e sentir o cheiro a bolo a pairar no ar? É como se tivéssemos aterrado no Paraíso. Por isso, sempre que posso, preparo um docinho, para quando o meu Amor chega, já que, normalmente, se despacha mais tarde do que eu.

Falar sobre a Ásia com os mais pequenos, no colégio "O Cantinho dos Amigos"

Quando o colégio "O Cantinho dos amigos", situado na Arrentela, Seixal, me convidou para falar sobre viagens à Ásia, com os alunos do 3.º Ano e da Sala D, confesso que fui assaltada por um misto de alegria e receio. Se, por um lado, é um enorme prazer partilhar experiências com os mais pequenos, por outro, conseguir captar-lhes a atenção, e preparar uma apresentação verdadeiramente interessante para estas faixas etárias, é um verdadeiro desafio. 

Lombo de tamboril com camarão à bulhão pato

(Foto: Wolf at The Door)

Apesar de, como é sabido por vós, meus 5.75 leitores, cá em casa não se cozinhar, muitas vezes, peixe, sempre que posso, não resisto. Assim, num destes dias, e porque tínhamos um lombo de tamboril, no congelador, a precisar de ser consumido, decidi testar esta maravilhosa receita.

A receita da francesinha, é mais fácil de preparar do que imaginam

Se existe coisa que me irrita solenemente, meus 5.75 leitores, é que duvidem das minhas capacidades culinárias. Até a menor suspeição sobre as mesmas, me deixa com os cabelos em pé, a deitar fumo pelo nariz. Como quem não quer a coisa, foi exactamente isso que o meu Amor fez, num destes dias.