Bolo de Coco fresco by bimby

(Foto: Wolf at The Door)

Apesar de as semanas serem extenuantes, muitas vezes com trabalho nos supostos dias de descanso, não há nada melhor do que chegar a casa e colocar um bolinho no forno. É aconchegante, ajuda a descontrair o ambiente, e atrai energias positivas. Então, para os que, como nós, são felizardos e possuem a mágica ajuda da bimby, é um instantinho.

Num estes dias, e porque havia, no frigorífico, coco fresco, quase a passar do prazo de validade, decidi testar esta deliciosa receita, que costumava preparar "manualmente", e adaptei à nossa amada máquina. Posso dizer-vos, meus 5.75 leitores, que ficou uma verdadeira delícia. Leve, aromatizado, é perfeito, para quem, como eu, adora coco. Palavra de #lobo. 

Ingredientes (Receita para TM5):

-  200 Gr de açúcar

- 200 Gr de coco fresco

- 6 Ovos

- 100 Gr de farinha, tipo 55

- 100 Gr de coco ralado

- 1 Colher de chá de fermento para bolos 

- 1 Pitada de Sal

- 50 Gr de Óleo de girassol

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

2. Coloque, no copo, o açúcar e pulverize, 20/seg, vel. 9. Reserve.

3. No copo limpo, insira a borboleta, e bata as claras com a pitada de sal, 5 minutos, Vel/3.5, sem a tampa. Reserve.

4. No copo, bata o açúcar com as gemas, 4 minutos, vel. 3. 

5. Adicione o óleo e bata mais 3 minutos, vel 4.

6. Junte o coco inteiro e o ralado, e triture, 1 minuto, vel. 7.

7. Adicione a farinha e o fermento, e misture, 30 seg., vel. 3.

8. Envolva, cuidadosamente, as claras batidas em castelo, e coza, durante vinte minutos, numa forma circular. Deixe arrefecer, e sirva, coberto por um pouco de açúcar em pó e de coco ralado. 

Bom Apetite!!!